Beste Zartheit, der kräftige Eigengeschmack, sowie die einmalig hohe Fleischausbeute machen die Piemonteser zum idealen Rind für die Direktvermarktung.

 

Für den Grosshandel ist dieses Fleisch jedoch weniger geeignet, denn das subkutane Fett fehlt und die hohe Fleischausbeute wird zu wenig belohnt.

 

Die Fleischleistung vom Piemonteserrind ist einmalig. Nicht in den Tageszunahmen, sondern in der Ausbeute. Das Schlachtgewicht beträgt zwischen 65 und 70% des Lebendgewichts und der Schlachtkörper besteht aus 80 bis 82% Fleisch!

Sowohl Knochen- wie auch Fettanteil sind von allen an der Schweizerischen Forschungsanstalt (rap) geprüften Rassen am tiefsten. Daher ist auch der Cholesteringehalt bei Piemontesern einmalig tief.

 

Kenner können das Piemonteser Fleisch eindeutig vom Fleisch anderer Rinderrassen unterscheiden.

 

Wer einmal Piemonteser Entercôte, Garpacho oder auch nur Siedfleisch gekostet hat, möchte immer wieder Fleisch vom reinrassigen Piemonteser. Denn Zartheit, Geschmack und fettarmes, feinfaseriges Fleisch überzeugen (auch an der rap).


Ab Hof erhältlich sind gemischte Packungen à ca. 20kg (CHF 28.50 pro kg) und

à ca. 10kg (CHF 31.- pro kg)

Bei Fragen und Interesse melden Sie sich unverbindlich bei mir.

Nächste Schlachtung: August 2021

Jetzt bestellen unter: 079/734'16'03 oder ahottinger@tap-hottinger.ch

Preisliste Direktvermarktung

Frischfleisch

Filet120 CHF/kg

Huft100 CHF/kg

Entercôtes80 CHF/kg

Falsches Filet70 CHF/kg

Höhrückensteak70 CHF/kg

À la minute Plätzli55 CHF/kg

Rahmschnitzel40 CHF/kg

Geschnetzeltes40 CHF/kg

Schulterbraten35 CHF/kg

Voressen30 CHF/kg

Gulasch30 CHF/kg

Siedfleisch25 CHF/kg

Hackfleisch25 CHF/kg

Haxen25 CHF/kg

Zunge25 CHF/kg

 

 

Würste

Bratwurst10 CHF/Pkg

Käsewurst12.50 CHF/Pkg

Füürtüüfel12.50 CHF/Pkg

Wurstmix11.75 CHF/Pkg

Wienerli5.20 CHF/Pkg

 

Hamburger                      10.00 CHF/Pkg

Trockenfleisch

Rinderspeck75 CHF/kg

Mostbröckli75 CHF/kg

Chilibröckli85 CHF/kg

Aenisbröckli85 CHF/kg

 

 

Zvieriwürstli5 CHF für 2 Paare

Rauchwurst7 CHF für 1 Paare

Knobliwurst 7 CHF für 1 Paare

 


Mischpakete

Ca. 10 kg31.00 CHF/kg

Ca. 20 kg28.50 CHF/kg

 

Eier

Pro Ei0.60 CHF